2. Matriels et mthodes

Table des matires - Prcdente - Suivante

2.1 Slection des exploitations-pilotes
2.2 Inventaire de l'tat des pertes avant la rcolte
2.3 Prlvement d'chantillons
2.4 Calcul des pertes relatives en poids

2.1 Slection des exploitations-pilotes

En raison de la situation (par ex. absence de donnes relatives la rpartition globale des surfaces, ou donnes imprcises, disposition des paysans cooprer, tendue du territoire objet de l'enqute, possibilits d'accs aux exploitations toute l'anne), il n'a pas t possible d'oprer une slection reprsentative des entreprises-pilotes qui aurait permis de procder une description exacte de l'tat des pertes subies dans les greniers traditionnels de stockage du mais au Togo.

Afin de donner malgr tout une ide aussi raliste que possible de l'tat des pertes dans les greniers mais traditionnels, il a t tenu compte, lors de la slection des entreprises-pilotes dans les rgions togolaises de culture du mais, de la totalit des facteurs gographiques typiques, et par l-mme des aspects climatiques ou relevant des techniques de stockage. On a par ailleurs aussi bien rpertori les espces locales que les espces hybrides.

N'ont t considrs comme greniers traditionnels que ceux dans lesquels le mais tait stock en pis, avec les spathes, et dans lesquels n'tait utilis aucun procd physique ou chimique modernes visant la protection des denres stockes. Les greniers qui avaient t au contraire, selon les traditions, traits la cendre ou la fume, faisaient galement l'objet de l'enqute.

La slection des entreprises-pilotes a t opre conjointement avec des reprsentants de l'Institut de Recherches Agronomiques Tropicales (IRAT). Parmi les 32 exploitations contactes, on en a trouv finalement 15 pour la premire rcolte, et 8 pour la seconde rcolte, dans lesquelles les chefs d'exploitation se soient ports garants d'une collaboration suivie et sans heurts. Aprs dtermination du temps de travail ncessaire au prlvement d'chantillons et leur analyse, on a procd parmi les 23 exploitations restantes au tirage au sort de 10 d'entre elles, en vue de l'analyse de la premire rcolte stocke, et de 4 autres exploitations pour l'analyse de la seconde rcolte. On a retenu dans chacune des entreprises un entrept de mais (entrept de marchandises pour la consommation ou la consommation/vente).

A la suite de la premire apparition de P. truncatus au Togo, en janvier 1984 (HARNISCH et KRALL, 1984), on a galement intgr au programme trois greniers infests par ce ravageur, Outre le problme particulier de la propagation interne des ravageurs l'intrieur de l'entrept, il a t procd au cours de la seconde anne d'enqute l'rection, sur le terrain du service de Protection des Vgtaux (P.V.). Lom-Cacaveli, de quatre greniers de construction traditionelle "Ebli-Va", d'une capacit en pis de 500 kg chacun,

La rpartition locale des greniers examins a t tablie en fonction des critres indiqus ci-aprs (cf. fig. 1 et 2):

Figure 1: Carte du relief de la Rpublique du Togo

*) En raison de rendements souvent trs faibles, les mthodes de stockage de la seconde rcolte taient susceptibles de varier entre les trois types au cours d'une mme priode de stockage.

Figure 2. Greniers mais typiques au Togo

2.2 Inventaire de l'tat des pertes avant la rcolte

Il a t possible de prlever, avant le commencement de la saison de stockage de la seconde priode de l'enqute, des chantillons permettant d'examiner l'tat des pis et la situation de l'infestation cause par les ravageurs des denres stockes. Les chantillons ont t prlevs dans un champ dont la rcolte tait destine tre stocke. Pour ce faire, on a travers le champ en diagonale et prlev 100 pis, droite et gauche du chemin emprunt. De manire ce que le prlvement puisse s'effectuer intervalles rguliers sur la totalit du trajet, on a tout d'abord arpent celui-ci, sous la conduite du paysan, avant de procder au prlvement effectif, mesur la longueur du trajet parcouru d'aprs le nombre de pas effectu, et enfin divis la longueur ainsi obtenue par le nombre d'pis que l'on voulait prlever.

2.3 Prlvement d'chantillons

En commencent dans la mesure du possible ds le dbut de la mise en entrept, on a prlev dans chaque grenier 100 pis en spathes, et ce intervalles d'environ 4 semaines. Ces pis ont t empaquets individuellement dans des sachets de plastique numrotes et expdis au laboratoire aux fins d'analyse. Le nombre d'pis pour chaque chantillon a t fix 100 en raison de l'htrognit considrable des pis quant leur taille, le nombre des grains les composant, et enfin la rpartition de l'infestation.

Les fermiers ont reu titre de ddommagement 10 F CFA (O 07 DM) par pi prlev. Ils ont en outre rcupr leurs crales aprs analyse, lors de la visite suivante.

Selon un conseil dispens par l'IRAT (Institut de Recherche Agronomique Tropicale) et la P V. (Service de la Protection des Vgtaux) (1982), les pis prlevs au cours de la premire partie de l'enqute l'ont t partir de tous les endroits accessibles du grenier, savoir sous le toit de paille et dans les couches situes sur les bords.

Etant donn que cette technique de prlvement tait susceptible d'aboutir collecter de gros pis en surnombre, et cela en raison du mode de construction particulier du type de grenier Ebli-Va, les pis prlevs au cours de la seconde priode l'ont t exclusivement par le dessus.

Pour ce faire il fallait construire le toit de paille de telle faon que l'on puisse l'ter sans difficult chaque prlvement, de manire pouvoir galement atteindre plus aisment les couches centrales.

Schma de prlvement des chantillons durant la seconde anne d'enqute (cf. figure 3):

• Division de la surface de prlvement en quatre secteurs: Nord, est, sud, ouest
• Subdivision des secteurs en un sous-secteur extrieur et un sous-secteur intrieur
• Prlvement effectu dans les secteurs extrieurs: 15 pis par secteur
• Prlvement effectu dans les secteurs intrieurs: 15 pis par secteur

Figure 3:Schma de prlvement des pis dans les greniers

Cette mthode de prlvement n'tait pas seulement destine livrer un assortiment d'chantillons plus homogne, mais galement, grce la dtermination prcise de l'emplacement originel des pis prlevs, des donnes concrtes sur la propagation des ravageurs dans le grenier

2.4 Calcul des pertes relatives en poids

2.4.1 Mthode du comptage et du pesage (MCP)
2.4.2 Mthode du poids volumique standard (MPVS)
2.4 3 Mthode du poids de 1.000 grains (MPMG)
2.4.4 Mthode du poids des chantillons (MPE)

Au cours des deux annes qu'a dur l'enqute, on a test dans le cadre des essais sur le terrain quatre mthodes de calcul des pertes quantitatives relatives afin d'en dterminer le degr de comparabilit, d'exactitude, ainsi que le caractre pratique de leur utilisation.

1. Mthode du comptage et du pesage (MCP) (Anon. 1969)
2. Mthode du poids volumique standard (MPVS), d'aprs ADAMS et SCHULTEN (1978)
3. Mthode du poids de mille grains (MPMG), d'aprs PROCTOR et ROWLEY (1983)
4. Mthode du poids des chantillons (MPE)

Les mthodes a. et b. ont t utilises durant la totalit des deux annes d'enqute pour l'analyse des pertes prsentes par les chantillons provenant de la lre rcolte. Etant donn que les secondes rcoltes taient dj trop fortement infestes au moment de leur mise en entrept, il n'a pas t possible de prlever d'chantillons modles afin de dterminer l'importance des pertes, ce qui a galement rendu caduque une analyse fonde sur les mthodes b. et c.

En raison des problmes particuliers poss par la dtermination des pertes dans les greniers infests par P. truncatus, on a labor la mthode d., qui s'appuie sur celle dcrite par HAYWARD (1983), et qui est destine la dtermination des pertes provoques par l'infestation de Trogoderma sur le millet. Cette mthode n'a t applique que dans les greniers de la Rgion IV, qui prsentaient une infestation par P. truncatus.

Les changements intervenant au niveau du taux d'humidit des grains entranent des modifications de poids qui masquent les pertes de poids relles. C'est la raison pour laquelle la totalit des calculs de dtermination des pertes quantitatives relatives fait rfrence la matire sche (MS).

2.4.1 Mthode du comptage et du pesage (MCP)

Pour la mthode du comptage et du pesage, on a rpertori et examin chacun des pis constituant les chantillons de 100 units. Aprs avoir t les spathes, on a procd pour chaque pi au comptage des grains, qui taient de toute vidence fortement abms, ou dont l'intrieur avait t dvore, avant de sparer avec prcaution ces mmes grains de leur rafle. Cette premire fraction a t nettoye au moyen d'un tamis de 3 mm et de 1 mm, afin d'en extraire les impurets, la farine rsiduelle rsultant des dgts alimentaires, ainsi que les insectes, puis pese avec exactitude (prcision: 0,1 9) sur une balance de prcision de la marque Satorius (n 1213 MP). Les grains restants ont t ensuite dtachs, pour tre examins aux fins d'y dceler d'ventuels symptmes d'infestation, et enfin rpartis en deux fractions, d'un ct les grains endommages (lre fraction), de l'autre les grains intacts (2me fraction). Aprs tamisage des impurets et des insectes, les deux fractions ont t recenses numriquement et peses, puis additionnes entre elles. Les grains intacts, ainsi que les grains peu endommages, ont t dnombrs au moyen d'un appareil compter les grains de la marque Pfeuffer, le "NUMIGRAL Durant Solid State 1800".

Le but de ce triple fractionnement de la partie grains tait de dterminer avec prcision la relation nombre/poids en excluant les grains briss.

A la suite de l'inventaire des parties de grains endommages et non endommages du point de vue de leur nombre et de leur poids, on a pu dterminer les dgts et pertes selon les formules suivantes:

• Dtermination des dommages en pourcentage suivant la formule:

• Calcul des pertes de poids en % de matire sche (MS) d'aprs la formule:

A = nombre total de grains
B = nombre de grains infests *)
C = nombre de grains non infests
D = poids des grains infests *) (g)
E = poids des grains non infests (g)

*) B et D peuvent tre subdiviss suivant la cause de l'infestation: insectes, champignons et rongeurs

Cette mthode rendait superflue la dtermination du taux d'humidit des grains pour le calcul des pertes de poids de MS, car le calcul des pertes constates au niveau de chacun des chantillons rsultait de la comparaison entre la valeur standard interne des grains intacts et celle des grains endommags, le taux d'humidit respectif n'ayant aucune influence sur le rsultat.

On ne dispose jusqu' prsent que d'une exprience modeste en ce qui concerne cette mthode. La plupart des chantillons traits suivant cette mthode ne dpassaient pas en gnral plus de 100 1000 grains (ADAMS et SCHULTEN, 1978). Dans le cas qui nous occupe, il a t procd au comptage unitaire des grains de chacun des 100 pis constituant un chantillon, ce qui correspond au traitement de 20 35.000 grains par chantillon.

La mthode du comptage et du pesage est relativement aise appliquer, et cela tout moment durant la priode de stockage, lorsque l'on veut estimer l'tat actuel des dommages et des pertes car elle dispense du standard externe que constitue le prlvement d'un chantillon standard au dbut de la priode de stockage aux fins d'estimation des pertes, et ne ncessite qu'un matriel rduit.

Matriel ncessaire:

• Sac de plastique
• Appareil compter les grains
• Balance dote d'une prcision de 0,1 g
• Tamis d'examen

2.4.2 Mthode du poids volumique standard (MPVS)

En ce qui concerne le calcul des pertes selon la mthode du poids volumique standard, il a fallu tablir une ligne de base, propre chacun des greniers. Cette ligne de base reprsente la relation entre le taux d'humidit du grain et son poids volumique correspondant de matire sche (poids de MS). La ligne de base a permis par la suite l'estimation des pertes en pourcentage de MS.

L'tablissement de cette ligne de base a exig, au dbut de la priode d'enqute, la confection d'un chantillon standard d'un poids minimum de 5 kg de matire humide (MH) de grain (ce qui correspond au grain de 100 150 pis), compos de grains absolument exempts d'infestation et dbarrasss de toute impuret. Le moment optimal pour le prlvement d'chantillons se situait durant la priode de stockage.

Cet chantillon global a t divis en 5 sous-chantillons d'1 kg chacun, et conserv pendant quatre semaines dans deux rcipients de verre afin de dceler une ventuelle infestation interne. Les rcipients dans lesquels se dclarait au cours de la priode d'observation une infestation de ravageurs ont t carts et ventuellement remplacs par d'autres. On a ensuite procd par humidification ou asschement des sous-chantillons la rgularisation du champ de variation du taux d'humidit du grain prvisible pour la priode de stockage venir. Si le taux d'humidit du grain oscillait par ex. entre 10 et 18%, il fallait alors fixer le taux d'humidit du grain des chantillons 10, 12, 14, 16 et 18%.

• Asschement:

Pour asscher les sous-chantillons jusqu' ce qu'ils aient atteint un certain contenu en eau, les grains ont t tals sur une soucoupe et conservs dans un endroit chaud et bien ar. On avait en l'occurrence le choix entre un schoir bien ventil, dans lequel la temprature ne devait pas dpasser 35C, et un endroit sec et propre, en plein air et suffisament expos l'ensoleillement et au vent. Il a t procd intervalles rguliers au contrle de l'humidit du grain d'un chantillon refroidi, jusqu' ce que ce dernier ait atteint le taux d'humidit dsir.

• Humidification

L'addition d'une quantit d'eau calcule au pralable a permis de confrer au sous- chantillon l'humidit dsire.

La quantit d'eau ncessaire a t calcule partir de la formule suivante:

% = quantit d'eau ncessaire (en g ou ml)
A = poids du grain (g)
B = humidit dsire (%)
C = humidit actuelle (%)

Aprs qu'elle ait t calcule et pese, la quantit d'eau ncessaire a t rajoute au grain, bien mlange, et celui-ci a t conserv durant deux semaines au rfrigrateur par une temprature de 5C, afin de prvenir la formation de moisissures Pour permettre une humidification homogne des grains, il a fallu, durant la priode d'humidification, procder quotidiennement au mlange soigneux des sous-chantillons.

La mthode la plus pratique s'est avre tre celle qui consiste laisser scher les sous-chantillons lentement et en douceur, jusqu' ce qu'il ait atteint un taux d'humidit infrieur au minimum prvisible, pour rgler ensuite, partir de cette humidit de base, et par addition d'eau, le taux d'humidit dsir dans chaque cas.

Les mesures du taux d'humidit ont t effectues conformment aux prescriptions, au moyen de l'humidimtre "HOH-Expre HE 30" (St Pfeuffer).

Aprs stabilisation des 5 sous-chantillons aux taux d'humidit dfinis en vue de l'tablissement de la ligne de base, on a dtermin l'aide d'une prouvette gradue d'l 1 le poids volumique moyen de chacun des sous-chantillons (cf. fig. 4).

La conversion du poids de MH en poids de MS a t effectue selon la formule:

A = poids volumique de MH (9)

B = taux d'humidit du grain (%)

Fig.4: Eprouvette gradue servant dterminer le poids volumique (d'aprs ADAMS et SCHULTEN, 1978).

En partant des taux d'humidit dfinis et des poids volumiques de MS respectivement calculs, on a pu tablir pour chacun des greniers observs une ligne de base caractristique [cf. fig. 5).

Aprs avoir t nettoy au pralable (tamisage des particules de grain infrieures 1 mm de diamtre), l'chantillon de travail (100 pis) prlev dans le grenier la date % a t divis au moyen d'un sparateur d'chantillon en trois fractions peu prs gales. A partir du poids volumique de MH fix pour chacune de ces fractions, on a ensuite dtermin le poids volumique moyen de MS.

A partir de la diffrence de poids entre l'chantillon de travail et la ligne de base des taux d'humidit correspondants, il a t procd au calcul de la perte de poids de MS selon la formule suivante:

A = poids de MS sur la ligne de base pour une humidit correspondante (g)
B = poids de MS de l'chantillon de travail la date % (g)

Fig.5: Exemple de ligne de base pour le poids de matire sche d'un volume dfini, avec des taux d'humidit de grain diffrents. (D'aprs ADAMS et SCHULTEN, 1978, modifi)

Matriel ncessaire:

• Eprouvette gradue pour le calcul du poids volumique
• Humidimtre ou schoir
• Sparateur d'chantillons
• Balance, prcision de 0,1 G
• Tamis d'examen
• Rfrigrateur
• Rcipients de verre de 2 l de contenance
• Sachets en plastique

2.4.3 Mthode du poids de 1.000 grains (MPMG)

Comme pour la mthode du poids volumique standard, la mthode du poids de 1.000 grains fait galement intervenir un chantillon standard de grain pour le calcul des pertes.

C'est en l'occurrence le poids moyen de MS d'un chantillon de grain de 1.000 units, dtermin partir de trois chantillons prlevs au hasard parmi l'chantillon standard dj prpar pour la mthode du poids volumique qui a servi d'talon pour l'apprciation des pertes enregistres au niveau des chantillons de travail de 1.000 grains aux dates %. Les trois sous-chantillons, d'env. 1.000 grains chacun, constitus la date % partir de l'chantillon de grain de 100 pis nettoy, et diviss l'aide du sparateur d'chantillons, ont t dnombrs et, aprs avoir mesur le taux d'humidit du grain, on a dtermin le poids moyen en MS de 1.000 grains.

Les pertes de poids de MS ont t calcules au moyen de la formule suivante:

A = poids de MS de l'chantillon standard de 1.000 grains (g)
B = poids de MS de l'chantillon de travail de 1.000 grains la date %.

Le problme particulier qui s'est prsent dans le cadre de cette mthode rsidait dans l'apprciation des fractions de grain bris au sein des chantillons de travail. Etant donn qu'un pourcentage lev de grains briss est susceptible d'entraner une surestimation des pertes (si l'on assimile une particule un grain), les particules de grain bris de plus d'l mm ont t classes en trois tailles diffrentes (moins du 1/8 d'un grain intact, 1/8 1/4 d'un grain intact, et 1/4 1/2 d'un grain intact), le nombre correspondant de particules tant compt pour un grain entier. Lors de l'apprciation des particules de grain, il a t galement tenu compte du degr d'endommagement de l'endosperme.

L'inventaire des grains briss a t effectu selon le schma suivant:

Matriel ncessaire:

• Humidimtre ou schoir
• Sparateur d'chantillons
• Balance, prcision de 0,1 g
• Tamis d'examen
• Event.: appareil compter les grains
• Sachets de plastique

2.4.4 Mthode du poids des chantillons (MPE)

En ce qui concerne la dtermination des pertes conscutives une infestation du grenier par P. truncatus, il a fallu utiliser ici d'autres mthodes, et cela en raison des dommages typiques causs par cet insecte.

Dans les mthodes a. c., la dtermination de la perte de poids tait fonde sur le grain unitaire, dont on mesurait le degr de transformation la suite d'une infestation par un parasite, ceci en prenant pour base de comparaison le grain intact.

Cette forme d'valuation ne pouvait plus tre utilise dans le cas d'une infestation cause par P. trancatus. Cet insecte dvore en effet aussi bien le grain que la tige, et laisse de telles quantits de farine que l'on ne peut mme plus, lorsque l'infestation augmente, reconnatre la silhouette des grains, ce qui supprime toute possibilit d'estimation (cf. fig. 6). Il devient par l-mme impossible d'identifier les grains endommags sur l'pi, sur la base des parties vides. L'estimation de ces pertes selon la MCP ou la MPVS sur la base des grains identifiables restants, ou encore sur celle des parties manquantes, conduirait en cas d'augmentation de l'infestation par P. truncatus une forte sous-estimation des pertes.

C'est ainsi qu'a t labore la mthode du poids des chantillons, qui est calque sur la mthode d'HAYWARD (1983) destine dterminer les pertes en millet occasionnes par une infestation de Trogoderma.

Ce procd fait galement intervenir un standard externe lors du calcul des pertes (cf. fig. 7). Pour effectuer les examens destins a l'apprciation des chantillons de travail de 100 pis, on a prlev aux dates % un chantillon standard issu d'un chantillon de 100 pis, et dont on a vrifi l'tat de non infestation.

Constitution de l'chantillon de rfrence servant au calcul des pertes:

Suivant l'tat des pertes visuellement constatables, l'on a prlev dans le grenier de 200 300 pis pour constituer un chantillon de rfrence exempt de toute infestation. Aprs avoir retir les spathes des pis, on a procd l'examen de l'tat de sant de ces derniers et celui de leur gramination. Les pis prsentant des dfauts ont t carts. On a ensuite prlev parmi les pis restants, qui taient prafaitement sains, 100 pis, que l'on a empaquets sparment dans des sachets de plastique, afin de pouvoir dceler une infestation ventuelle l'issue d'une priode de conservation de quatre semaines. Les pis sur lesquels on a constat une infestation l'issue de la priode de conservation de quatre semaines ont du tre carts et remplacs.

De manire calculer le poids standard de MS de l'chantillon de 100 pis, on a grain les pis et dtermin 0,1 9 prs le poids de MH de chaque pi. On a ensuite consign par crit les poids de MH de chacun des pis et effectu la somme. Aprs avoir mesur trois fois le taux d'humidit de l'ensemble des grains constituant l'chantillon, il a t possible de calculer le poids de MS de l'chantillon standard de 100 pis.

Comme pour le traitement de l'chantillon standard, les pis constituant l'chantillon de travail ont t dspaths, grains, on a tamis la farine rsiduelle, la poussire et les insectes, dtermin le poids total de grain de l'chantillon de 100 pis, et enfin mesur le taux d'humidit, afin de pouvoir dterminer le poids de MS

Les pertes de poids de MS se calculent selon la formule suivante:

A = poids de MS des grains provenant de l'chantillon standard de 100 pis (g)

B = poids de MS des grains provenant de l'chantillon de travail de 100 pis (g)

Fig.7: Rapport entre l'chantillon standard de grains de 100 pis et les chantillons de travail des dates de prlvement des chant. -1 -n.

Etant donn que la farine rsultant de l'activit alimentaire des insectes est impropre la consommation humaine, le pourcentage reprsent par cette farine peut tre considr comme perte totale. La perte de poids globale sera donc calcule partir de la somme du pourcentage de farine rsiduelle et de la modification de poids de MS.

Matriel ncessaire:. Humidimtre ou schoir

• Balance, prcision de 0,1 G
• Tamis d'examen
• Sachets de plastique

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