 |  | Le Schage Solaire Petite chelle des Fruits et Lgumes. (GRET, 1996) |
 |  | (introduction...) |
| | Avant-propos |
|  | Introduction |
| | (introduction...) |
| | Le schage solaire: une solution a priori idale |
| | Des expriences parfois peu concluantes |
| | Deux dmarches possibles |
| | Amliorer le schage familial |
| | Crer une entreprise |
| | Les informations contenues dans ce livre |
| | Mthode: Comment aborder l'activit de schage solaire? |
| | (introduction...) |
| | Question 1. Quel est le march? |
| | Question 2. Quels produits scher? |
| | Question 3. Quelles sont les conditions climatiques? |
| | Question 4. Quelle somme investir? |
| | Question 5. Comment prciser le choix du matriel? |
| | Premire partie |
| | Promouvoir et amliorer le schage familial |
| | (introduction...) |
| | 1. Quelques prcautions pour une bonne transformation |
| | a. Respecter les rgles d'hygine |
| | b. Pas de bons produits finis sans une bonne matire premire |
| | 2. Prparer pour mieux scher |
| | (introduction...) |
| | a. Les oprations de base |
| | b. Un pr-traitement particulier recommand: le blanchiment |
| | 3. Le conditionnement des produits schs |
| | 4. Comment utiliser les produits schs dans l'alimentation |
| | 5. Choisir son schoir solaire |
| | (introduction...) |
| | a. Le schage traditionnel amlior |
| | b. Les schoirs solaires directs |
| | c. Quelques conseils pour installer un schoir |
| | 6. Etude de cas |
| | Le schage des produits l'chelle familiale avec le schoir coquillage |
| | Deuxime partie |
| | Crer une petite entreprise de produits schs |
| | (introduction...) |
| | I. Vendre pour produire, la dmarche marketing |
| | (introduction...) |
| | 1. Connatre son march et sa clientle |
| | 2. Dfinir son produit et ses circuits de distribution |
| | 2. Grer les aspects financiers et l'organisation de l'entreprise |
| | 1. Financer son activit |
| | 2. Pour une activit rentable |
| | 3. Des exigences accrues pour la transformation |
| | 1. L'importance de l'hygine |
| | 2. Le stockage de la matire premire |
| | 3. Les pr-traitements |
| | 4. Le conditionnement |
| | 4. Grer la qualit des produits schs |
| | (introduction...) |
| | 1. Qualit et consommateur |
| | 2. Quels sont les problmes les plus frquents? |
| | 3. Comment amliorer la qualit des produits schs |
| | 5. Choisir son systme de schage |
| | (introduction...) |
| | 1. Les schoirs solaires indirects |
| | 2. Les schoirs hybrides |
| | 3. Combiner schage naturel et schage hybride |
| | 6. Etudes de cas |
| | 1. Le cercle des scheurs au Burkina Faso |
| | 3. L'exportation de bananes sches par la Khochalita en Bolivie |
| | Annexes |
| | Annexe 1: Les fiches produits |
| | (introduction...) |
| | La noix de coco |
| | La banane |
| | La mangue et la papaye |
| | L'oignon |
| | La tomate |
| | La patate douce |
| | Le chou |
| | Annexe 2: Les schoirs solaires |
| | (introduction...) |
| | Le schoir plateau ou claies |
| | La boite de schage |
| | Le schoir coquillage |
| | Le schoir armoire |
| | Le schoir hybride convention force |
| | Le schoir hybride solaire et gaz |
| | Le schoir cabane |
| | Annexe 3: Pour en savoir plus |
| | Bibliographie |
